最近，鸡蛋“身价”上涨的消息引发关注。在社交平台上，有网友称，“这次，轮到西红柿配不上鸡蛋了”。
数据显示，鸡蛋批发均价已经突破10元/公斤，同比涨幅超四成。11日，中新经纬注意到，京东七鲜、盒马、山姆的App上，有部分鸡蛋显示“限购”。
连涨7周，为何？
据农业农村部数据，进入4月，鸡蛋批发均价开始呈现上涨趋势，5月以来尤为明显。其中，6月9日，鸡蛋批发均价10.85元/公斤，单日上涨2.3%，同比涨幅达45.44%。
今年以来鸡蛋批发均价变动情况 来源：农业农村部官网截图
此外，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，自2026年第16周（4月10日至16日）开始，鸡蛋已连涨7周，从7.71元/公斤涨至第23周（5月29日至6月4日）的10.21元/公斤，涨幅为32.42%。
从各省鸡蛋批发价格涨跌幅排名来看，截至6月11日，本周鸡蛋环比涨幅最大的省份是内蒙古，达15.78%；其次是湖北，涨幅为9.33%。
零售端也能明显感知到鸡蛋价格上涨。“从5月开始，小区超市里的鸡蛋就开始涨价，进入6月更是一天一个价，现在都涨到了6.4元/斤了。我的印象中，鸡蛋3月份还不到4元/斤。”家住北京市朝阳区的牛女士说。
6月10日晚，中新经纬在北京市通州区某连锁超市内看到，超市里最便宜的鸡蛋售价21.8元/盒，一共30枚，约1.59千克，约合6.86元/斤，平均一枚鸡蛋约0.7元。
卓创资讯鸡蛋分析师王金玉向中新经纬表示，近期鸡蛋价格持续走高，主要受供应有限、库存量不大、需求增加等多方因素影响。
“从供应来看，2025年鸡蛋价格低位运行，年均价为3.17元/斤，一斤鸡蛋亏损0.03元，导致养殖企业补栏谨慎，特别是中小养殖户空栏较高，2026年5月全国在产蛋鸡存栏量约为12.79亿只，环比下降1.24%，同比下降4.12%。存栏降低、鸡蛋供应减少驱动了蛋价的上涨。”王金玉称。
从需求看，王金玉称，5月份，五一假期消费带动、北方农忙期间鸡蛋需求增加、端午节日备货预期等多重因素叠加，商超、农贸市场、食品加工企业采购量稳步增加，拉动蛋价走高。
农业数字化服务平台一亩田产业研究院研究员许丽峰也提到，本轮鸡蛋涨价主要是供需关系变化导致，此前蛋价长期走低，养殖户亏损严重，大量淘汰蛋鸡，市场供给明显收缩，叠加餐饮、食品加工需求回升以及节日备货，货源紧张推高了价格，同时高温天气也增加了流通损耗。
多平台限购，还要涨？
6月11日，中新经纬在京东七鲜App上看到，售价24.7元/盒的“大码鲜鸡蛋”（1.8千克，30枚），显示“每单限购1盒”。目前，该平台只有这一款鸡蛋被限购。至于限购的原因，该平台客服并未详细解释，只是称“以活动规则为准，不同时间活动不同”。
盒马、山姆的部分鸡蛋也显示“限购”。其中盒马“安心保洁鲜鸡蛋”每人限购2盒，售价22.8元/盒（1.59千克，30枚）；山姆MM精选鲜鸡蛋18.9元/盒（1.59千克，30枚），显示“每位会员每天限购2件”。
在社交平台上，有网友称，最近，山姆MM精选鲜鸡蛋的可购买量不断在缩减，“从限购10盒，到限购5盒，再到现在限购2盒。”
山姆多款鸡蛋限购2件 来源：山姆App截图
6月10日，中新经纬以用户身份向山姆客服咨询鸡蛋限购原因，对方表示，目前鸡蛋上游货源整体供货量有限，仓库库存有限，设置单次限购2件，是为了保证每位会员App下单都能买到鸡蛋，“2盒规格能满足普通家庭半个月日常食用，我们也会督促采购尽快采购商品的。”
盒马客服则称，“限购的话一般是暂时性库存不多，有了我们又会及时上架的。”
王金玉表示，随着端午假期临近，商超、电商因节日促销加大鸡蛋补货备货力度，加之居民集中采购鸡蛋，需求保持旺盛，短期鸡蛋价格将维持高位。
“从未来趋势看，进入梅雨季后，鸡蛋储存难度上升，贸易商进入按需少量拿货模式。叠加中小学及大中院校陆续迎来暑假，校园食堂采购需求下滑，鸡蛋市场正式步入传统消费淡季，预计端午节过后鸡蛋价格将逐渐下滑。”王金玉称。
许丽峰认为，鸡蛋属于民生刚需品，价格涨跌是行业正常的周期现象，建议消费者按需少量购买即可，不必大量囤货。“夏季鸡蛋不易存放，容易变质，按照日常用量采购就好。”
农业农村部数据显示，6月10日，鸡蛋批发均价为10.79元/公斤，比前一日下降0.6%。6月11日，鸡蛋批发均价环比再降0.1%，最新价格为10.78元/公斤。
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